наше качество

Гарантия высочайшего качества

Мы объединяем наш многолетний опыт с преданностью делу наших квалифицированных сотрудников, чтобы постоянно совершенствовать наши системы качества и безопасности пищевых продуктов. Это гарантирует, что каждая партия свежей муки с мельницы соответствует строгим стандартам и ожиданиям клиентов.

Тщательный отбор зерна

Зерно, поступающее на Мазурский завод, проходит тщательную оценку. Благодаря этим испытаниям мы можем разделить сырье на различные виды муки – от хлебопекарной муки, через кондитерскую и макаронную муку, до специализированной муки. 

Контроль на каждом этапе

Каждая партия муки проходит тестирование в нашей собственной лаборатории. Мы используем профессиональное сертифицированное оборудование. Все производственные процессы регулярно проверяются дляобеспечения неизменно высоких стандартов.

Результат? Мука высочайшего качества

Благодаря строгой системе контроля и сочетанию местных традиций и современных решений, вы получаете муку высочайшего качества. Она не только натуральная и не содержит вредных добавок, но, прежде всего, идеально подходит для различных видов выпечки и приготовления пищи.

Проверка качества муки, пшеницы и ржи

  • влажность
  • содержание белка
  • содержание глютена
  • общее содержание золы
  • падающее число
  • запах
  • наличие вредителей и их остатков
  • наличие аллергенов
  • седиментация
  • выравнивание зерна
  • загрязнение

Часто задаваемые вопросы

или часто задаваемые вопросы

Содержит ли мука, производимая на мельнице Мазурки, какие-либо технологические добавки или улучшители?

Нет. Наша мука — это чистое молотое зерно, без ферментов, аскорбиновой кислоты (E300), L-цистеина (E920), регуляторов кислотности (E270, E330) и каких-либо других добавок. Это означает отсутствие веществ, улучшающих вкус, текстуру, срок хранения или объем.

Этот слоган отражает метод производства – простое механическое измельчение без химического воздействия или искусственных добавок. Наша мука соответствует критериям натурального продукта в соответствии с рекомендациями Национального центра продовольствия и сельского хозяйства (NCEZ) и Управления по защите конкуренции и прав потребителей (UOKiK).

Это означает, что мы получаем его исключительно из измельченного зерна — без добавления каких-либо витаминов, минералов, клетчатки, усилителей вкуса или консервантов. Только зерно — ничего больше.

сертификаты IFS Food Safety и HALAL, а также сертификаты на упаковку (соответствие стандартам FSC® и ISO 14021).

Мука ручной работы, чистого помола — только зерно, без добавок Бумага или картон сертифицированные FSC®, произведенные в соответствии со стандартами качества. Простота и прозрачность без компромиссов.

 

Наши коробки сертифицированы FSC®, что подтверждает их происхождение из ответственных источников. Они подлежат переработке и не содержат ламинатов, красителей или пластика. Мы не используем такие термины, как «биоразлагаемые» или «безотходные», чтобы не вводить покупателей в заблуждение.

Мы хотим, чтобы наши клиенты точно знали, что они покупают. Это положение подчеркивает прозрачность состава – отсутствие веществ, обычно используемых в промышленном хлебопекарном производстве.

Потому что мы считаем, что хорошая мука не нуждается в добавках. Наша мука изготавливается из высококачественного зерна и предназначена для традиционной выпечки — как дома, так и в ремесленных мастерских.

Наша мука не содержит добавок, но, как и вся пшеничная и ржаная мука, содержит глютен. Мы рекомендуем избегать нашей продукции людям с целиакией или непереносимостью глютена.

У нас нет сертификатов «эко» или «био». Однако производство экологически безопасно, не содержит химикатов и соответствует принципам чистого помола. Это мука в том виде, в каком она была раньше — без компромиссов.