nasza jakość
Gwarancja najwyższej jakości
Nasze wieloletnie doświadczenie łączymy z zaangażowaniem wykwalifikowanych pracowników, by stale doskonalić system jakości oraz bezpieczeństwa żywności. Dzięki temu każda partia świeżej mąki z młyna spełnia rygorystyczne normy oraz oczekiwania klientów.
Dokładna selekcja zboża
Zboże trafiające do Młyna Mazurki przechodzi szczegółową ocenę. Dzięki badaniom możemy podzielić surowiec pod kątem produkcji różnych rodzajów mąki – od piekarniczej, przez cukierniczą i makaronową, aż po specjalistyczną.
Kontrola na każdym etapie
Każda partia mąki przechodzi testy w zakładowym laboratorium. Korzystamy z profesjonalnych atestowanych urządzeń. Wszystkie procesy produkcyjne regularnie poddajemy audytom, aby zapewnić niezmienne utrzymanie wysokich standardów.
Efekt? Mąka najwyższej jakości
Dzięki rygorystycznemu systemowi kontroli oraz łączeniu lokalnej tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami zyskujesz mąkę najwyższej jakości. Jest ona nie tylko naturalna i pozbawiona szkodliwych dodatków, ale przede wszystkim idealna do różnorodnych wypieków i zastosowań w kuchni.
Badania jakościowe mąki, pszenicy, żyta
- wilgotność
- zawartość białka
- zawartość gluten
- zawartość popiołu całkowitego
- liczba opadania
- zapach
- obecność szkodników i ich pozostałości
- obecność alergenów
- sedymentacja
- wyrównanie ziarna
- zanieczyszczenia
FAQ
czyli najczęściej zadawane pytania
Czy mąki z Młyna Mazurki zawierają jakiekolwiek dodatki technologiczne lub poprawiacze?
Nie. Nasze mąki to czysty przemiał ziarna – bez enzymów, kwasu askorbinowego (E300), L-cysteiny (E920), regulatorów kwasowości (E270, E330) ani żadnych innych dodatków. Oznacza to brak substancji poprawiających smak, teksturę, trwałość czy objętość.
Co oznacza określenie „Naturalna doskonałość” na opakowaniu mąki?
To hasło odzwierciedla sposób produkcji – prosty, mechaniczny przemiał bez chemicznej ingerencji i bez sztucznych dodatków. Nasze mąki spełniają kryteria produktu naturalnego zgodnie z wytycznymi NCEŻ oraz UOKiK.
Co oznacza, że mąka jest „czystego przemiału”?
To znaczy, że otrzymujemy ją wyłącznie z rozdrobnienia ziarna – bez dodawania jakichkolwiek witamin, minerałów, błonnika, polepszaczy czy konserwantów. Tylko ziarno – nic więcej.
Czy mąki Młyn Mazurki mają certyfikaty jakości?
Tak. Posiadamy m.in. certyfikaty IFS Food Safety oraz HALAL, a także certyfikaty związane z opakowaniem (FSC® i zgodność z ISO 14021).
Co to „mąka kraftowa”?
Rzemieślnicza mąka czystego przemiału — tylko ziarno, zero dodatków (bez enzymów, E300, E920 itd.). Papier lub Kartonik FSC®, produkcja w standardach jakości. To prostota i transparentność bez kompromisów.
Czym jest „eko opakowanie”?
Nasze kartoniki mają certyfikat FSC®, co potwierdza, że pochodzą z odpowiedzialnych źródeł. Nadają się do recyklingu i nie zawierają laminatów, barwników ani tworzyw sztucznych. Nie używamy określeń typu „biodegradowalne” czy „zero waste”, aby nie wprowadzać klientów w błąd.
Dlaczego na opakowaniu piszecie, że produkt „nie zawiera substancji zwyczajowo stosowanych…”?
Chcemy, by nasi klienci dokładnie wiedzieli, co kupują. Taki zapis podkreśla transparentność składu – brak substancji typowo używanych w przemysłowej produkcji piekarniczej.
Dlaczego nie stosujecie dodatków, skoro poprawiają jakość wypieków?
Bo wierzymy, że dobra mąka nie potrzebuje ulepszaczy. Nasze mąki powstają z najwyższej jakości ziarna i są tworzone z myślą o tradycyjnym pieczeniu – domowym i rzemieślniczym.
Czy mąka Młyn Mazurki nadaje się dla osób z nietolerancjami lub alergiami?
Nasza mąka nie zawiera dodatków, ale zawiera gluten – jak każda mąka pszenna czy żytnia. Osobom z celiakią lub nietolerancją glutenu zalecamy unikanie naszych produktów.
Czy mąki Młyn Mazurki są ekologiczne lub bio?
Nie posiadamy certyfikatu „eko” ani „bio”. Jednak produkcja odbywa się z poszanowaniem środowiska, bez chemii i zgodnie z zasadami czystego przemiału. To mąka jak dawniej – bez kompromisów.