unsere Qualität

Garantie höchster Qualität

Wir verbinden unsere langjährige Erfahrung mit dem Engagement unserer qualifizierten Mitarbeiter, um unsere Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssysteme. So stellen wir sicher, dass jede Charge frischen Mehls aus unserer Mühle strengen Standards und Kundenerwartungen entspricht.

Sorgfältige Getreideauswahl

Das in der Mazurki-Mühle angelieferte Getreide wird einer gründlichen Prüfung unterzogen. Dank dieser Tests können wir das Rohmaterial in verschiedene Mehlsorten unterteilen – von Backmehl über Konditorei- und Nudelmehl bis hin zu Spezialmehlen. 

Kontrolle in jeder Phase

Jede Mehlcharge wird in unserem hauseigenen Labor geprüft. Wir verwenden professionelle, zertifizierte Geräte. Alle Produktionsprozesse werden regelmäßig auditiert, um gleichbleibend hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten.

Das Ergebnis? Mehl von höchster Qualität

Dank eines strengen Kontrollsystems und der Kombination aus lokaler Tradition und modernen Lösungen erhalten Sie Mehl von höchster Qualität. Es ist nicht nur natürlich und frei von schädlichen Zusatzstoffen, sondern vor allem ideal für vielfältige Back- und Kochanwendungen.

Qualitätsprüfungen von Mehl, Weizen und Roggen

  • Luftfeuchtigkeit
  • Proteingehalt
  • Glutengehalt
  • Gesamtaschegehalt
  • fallende Zahl
  • Geruch
  • Vorhandensein von Schädlingen und deren Überreste
  • Vorhandensein von Allergenen
  • Sedimentation
  • Getreidenivellierung
  • Verschmutzung

Häufig gestellte Fragen

oder häufig gestellte Fragen

Enthalten die Mehle der Mühle Mazurki technologische Zusatzstoffe oder Mehlverbesserungsmittel?

Nein. Unsere Mehle bestehen aus reinem, gemahlenem Getreide – ohne Enzyme, Ascorbinsäure (E300), L-Cystein (E920), Säureregulatoren (E270, E330) oder sonstige Zusatzstoffe. Das bedeutet, dass sie keine Substanzen enthalten, die Geschmack, Textur, Haltbarkeit oder Volumen verbessern.

Dieser Slogan spiegelt die Herstellungsmethode wider – einfaches, mechanisches Mahlen ohne chemische Zusätze oder künstliche Zusatzstoffe. Unsere Mehle erfüllen die Kriterien für ein Naturprodukt gemäß den Richtlinien des Nationalen Zentrums für Ernährung und Landwirtschaft (NCEZ) und des Amtes für Wettbewerb und Verbraucherschutz (UOKiK).

Das bedeutet, wir gewinnen es ausschließlich aus geschrotetem Getreide – ohne Zusatz von Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Geschmacksverstärkern oder Konservierungsmitteln. Nur das Getreide – sonst nichts.

Zertifikate IFS-Lebensmittelsicherheits- und HALAL-sowie Verpackungszertifizierungen (FSC®- und ISO 14021-Konformität).

Handwerklich hergestelltes, rein gemahlenes Mehl – ​​nur Getreide, ohne jegliche Zusatzstoffe Papier oder Karton in FSC®-zertifiziertem, hergestellt nach höchsten Qualitätsstandards. Einfachheit und Transparenz ohne Kompromisse.

 

Unsere Kartons sind FSC®-zertifiziert und stammen somit aus verantwortungsvollen Quellen. Sie sind recycelbar und enthalten keine Laminate, Farbstoffe oder Kunststoffe. Wir verzichten bewusst auf Begriffe wie „biologisch abbaubar“ oder „Zero Waste“, um unsere Kunden nicht irrezuführen.

Wir möchten, dass unsere Kunden genau wissen, was sie kaufen. Diese Bestimmung unterstreicht die Transparenz der Inhaltsstoffe – den Verzicht auf Substanzen, die üblicherweise in der industriellen Backwarenproduktion verwendet werden.

Denn wir sind überzeugt, dass gutes Mehl keine Zusatzstoffe benötigt. Unsere Mehle werden aus Getreide höchster Qualität hergestellt und sind für traditionelles Backen – ob zu Hause oder in handwerklichen Betrieben – konzipiert.

Unser Mehl ist frei von Zusatzstoffen, enthält aber Gluten – wie alle Weizen- und Roggenmehle. Wir empfehlen Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, unsere Produkte zu meiden.

Wir besitzen kein Öko- oder Bio-Zertifikat. Unsere Produktion ist jedoch umweltfreundlich, chemikalienfrei und folgt den Prinzipien des sauberen Mahlens. Mehl, wie es früher einmal war – ohne Kompromisse.