nuestra calidad

Garantía de la más alta calidad

Combinamos nuestra dilatada experiencia con la dedicación de nuestro personal cualificado para mejorar continuamente nuestros sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. Esto garantiza que cada lote de harina fresca procedente del molino cumpla con los estándares más exigentes y las expectativas de nuestros clientes.

Selección cuidadosa del grano

El grano que llega al molino Mazurki se somete a una evaluación exhaustiva. Gracias a estas pruebas , podemos clasificar la materia prima en diferentes tipos de harina: desde harina para panadería, pasando por harina para repostería y pasta, hasta harinas especializadas. 

Control en cada etapa

Cada lote de harina se somete a pruebas en nuestro laboratorio interno. Utilizamos equipos profesionales y certificados. Todos los procesos de producción se auditanpara garantizar estándares de alta calidad constantes.

¿El resultado? Harina de la más alta calidad

Gracias a un riguroso sistema de control y a la combinación de tradición local y soluciones modernas, se obtiene una harina de la más alta calidad. No solo es natural y libre de aditivos dañinos, sino que, sobre todo, es ideal para una gran variedad de preparaciones de repostería y cocina.

Pruebas de calidad de harina, trigo y centeno

  • humedad
  • contenido de proteínas
  • contenido de gluten
  • contenido total de cenizas
  • número descendente
  • oler
  • presencia de plagas y sus restos
  • presencia de alérgenos
  • sedimentación
  • nivelación de grano
  • contaminación

Preguntas frecuentes

o preguntas frecuentes

¿Las harinas de Mill Mazurki contienen algún aditivo tecnológico o mejorador?

No. Nuestras harinas son de grano puro molido, sin enzimas, ácido ascórbico (E300), L-cisteína (E920), reguladores de acidez (E270, E330) ni ningún otro aditivo. Esto significa que no contienen sustancias que mejoren el sabor, la textura, la vida útil ni el volumen.

Este eslogan refleja nuestro método de producción: molienda mecánica sencilla, sin intervención química ni aditivos artificiales. Nuestras harinas cumplen con los criterios de producto natural, de acuerdo con las directrices del Centro Nacional de Alimentación y Agricultura (NCEZ) y la Oficina de Competencia y Protección del Consumidor (UOKiK).

Esto significa que lo obtenemos únicamente del grano molido, sin añadir vitaminas, minerales, fibra, potenciadores ni conservantes. Solo el grano, nada más.

los certificados IFS de seguridad alimentaria y HALAL, así como con las certificaciones de envasado (FSC® y cumplimiento de la norma ISO 14021).

Harina artesanal de grano puro , sin aditivos Papel o cartón con certificación FSC®, fabricado según los más altos estándares de calidad. Sencillez y transparencia sin concesiones.

 

Nuestras cajas cuentan con la certificación FSC®, lo que garantiza que provienen de fuentes responsables. Son reciclables y no contienen laminados, tintes ni plásticos. Para evitar confusiones, no utilizamos términos como «biodegradable» o «cero residuos».

Queremos que nuestros clientes sepan exactamente lo que compran. Esta disposición hace hincapié en la transparencia de los ingredientes: la ausencia de sustancias que se utilizan habitualmente en la producción panadera industrial.

Porque creemos que una buena harina no necesita aditivos. Nuestras harinas están elaboradas con granos de la más alta calidad y están diseñadas para la repostería tradicional, tanto en casa como en establecimientos artesanales.

Nuestra harina no contiene aditivos, pero sí gluten, como toda harina de trigo y centeno. Recomendamos evitar nuestros productos a las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

No contamos con certificación ecológica ni biológica. Sin embargo, nuestra producción es respetuosa con el medio ambiente, libre de químicos y sigue principios de molienda limpios. Esta es la harina de antaño, sin concesiones.